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排管冷庫 VS 冷風機冷庫 VS 蓄冷冷庫

發布時間:2013-08-29來源:點擊:2817

  冷庫內部的設備決定著冷庫的制冷方式。冷庫的制冷方式,應以冷庫庫存食品的質量為首要考量,并考慮冷庫的經常性運行成本。本文分析了冷庫內各種制冷設備制冷方式的特點,指出冷風機制冷在冷庫中應用有諸多弊端,應慎重選擇。

  常見冷庫內部的制冷設備通常有兩種:排管和冷風機,對應的制冷方式即是排管制冷和冷風機制冷,也有冷庫內部制冷方式是蓄冷式制冷。

  1、排管冷庫制冷:

  按照排管表面是否有翅片,排管可分為光滑排管和翅片排管,其中以光滑排管制冷***為多見。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系統的冷庫中***為常見,排管制冷按照排管的布置位置可分為頂排管、墻排管。

  頂排管是將制冷排管安裝在冷庫的頂部,這種安裝方式由于排管遠離地面,不占用存貨空間,不易磕碰,使用安全,排管產生的冷氣由上而下自然對流,庫內溫度均勻。

  墻排管是將制冷排管安裝在冷庫墻壁上,與頂排管比較,這種安裝方式占用一定的可用空間,在庫內叉車移動時容易磕碰造成危險,因此在大型冷庫應用的不多,在小型冷庫中比較多見。

  排管制冷方式少量結霜對設備影響不大,而且可以人工掃霜,因此無須頻繁融霜,通常每年融霜***少1次,***好安排在每年夏季來臨之前融霜,以利于夏季冷庫的降溫。

  排管制冷方式依靠空氣的自然對流,空氣流速慢,庫存食品風干損耗比冷風機制冷方式輕;排管制冷在投產后,由于排管內會存留制冷劑,因此制冷系統的制冷劑用量大。

  2、冷風機冷庫制冷:

  冷庫內安裝冷風機,由于施工簡便,對庫頂承重沒有要求,所以在裝配冷庫和在小型的氟利昂冷庫中比較常見,這種制冷方式曾一度被認為是排管制冷的替代技術,但經過幾年實際應用檢驗,已經有專家認為應該淘汰冷風機制冷方式,原因主要是冷風機制冷能耗成本高,庫存商品干耗大,品質得不到保障。

  冷風機的結構決定了冷風機制冷方式的短板:冷風機為了增大傳熱面積,都是采用翅片結構,翅片間距有限,在制冷工作時結霜很容易堵塞翅片,增大風阻,嚴重時冷風機失效。為此,冷風機不得不經常融霜,融霜形式多為電熱融霜或熱制冷劑氣體融霜,無論那種融霜方式,都不免造成庫內溫度升高。冷風機的這種周期性融霜作業(冷風機融霜每天***少1次),不僅造成能源的浪費,而且造成冷庫溫度的頻繁波動,庫溫波動進一步造成庫存食品風干損耗。

  經研究表明,就制冷形式而言,凍魚每天的重量損失,排管為0.25克/m2,冷風機組為9.34克/m2。冷風機對食品干耗的影響由此可見。制冷百科提示,此數據來源于(凍魚的干耗及其防治的探討)一文。

  例:青島一家中日合資冷凍物流公司,公司5000噸低溫冷庫曾采用冷風機制冷,冷庫投產后因為庫存食品發生風干,引起客戶投訴,應用兩年后不得不全部停產,重新改造為排管制冷方式。

  “實踐表明,冷庫的冷風機供冷系統和它衍生的自動化融霜,是造成冷庫溫度頻繁而大幅度波動,降低食品質量、大量耗能的主要根源。

  3、蓄冷冷庫制冷:

  研究證明,冷庫溫度的穩定,是確保庫存商品質量的重要因素。

  《冷庫管理規范》、《國家儲備凍肉儲存冷庫資質條件》(標準號:SB/T 10408-2007)都明確規定:“在正常情況下,凍結物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過1℃,冷卻物冷藏間不得超過0.5℃”。

  冷庫內部的溫度比外界周圍環境的溫度低很多,因此外界環境的熱量,時時刻刻都在向冷庫內部滲透,要保持冷庫溫度的穩定,冷庫內部冷量的供應也應該時時刻刻的持續供應。蓄冷式制冷方式能夠做到這一點。

  在大型冷庫中,蓄冷式制冷的工作原理是:制冷機工作時,一方面向冷庫提供冷量,另一方面向蓄冷器提供冷量,當制冷機停止工作后,蓄冷器開始向冷庫釋放所蓄存的冷量,維持冷庫溫度的穩定。

  利用蓄冷式制冷技術,企業可以充分利用峰谷電差價,為企業帶來直觀的效益:谷時段電價約為高峰時段電價的一半或更多2,在谷時段充分制冷蓄冷,在電價峰、平時段減少制冷機運行,僅利用蓄冷器的蓄冷為冷庫提供持續的冷量供應。

  采用蓄冷式制冷的冷藏庫,溫度穩定性明顯優于排管制冷和冷風機制冷的冷庫,庫存食品風干損耗降低,包裝食品“返霜”現象降低,有利于食品的品質保證。

  不同制冷方式運行費用比較

  蓄冷式制冷運行費用***低,因為該技術可以充分利用低谷電價政策;以冷風機制冷的運行費用***高,因為與其他兩種制冷方式比較,冷風機的運轉和頻繁的融霜、以及融霜后冷庫溫度升高的再降溫,都需要消耗電能。

  三種制冷方式的能耗(噸日用電費用)比較,結果為:以蓄冷式冷庫能耗為1,則排管制冷方式的能耗為2.79,冷風機制冷方式的能耗為11~16。即是說:冷風機制冷方式的運行費用是蓄冷式制冷的11倍以上。制冷百科提示,此數據來源于(蓄冷技術在冷藏庫中應用的研究)一文。

  綜上所述,蓄冷式制冷方式不僅冷庫溫度穩定,庫存食品質量好,而且日常運行費用極低,是冷庫的發展趨勢。對于現有的排管式冷庫,安裝冷庫低溫蓄冷器,可以升級改造為蓄冷式冷庫,提高冷藏企業的市場競爭力和經濟效益,投資省,投資回收期短。


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